今日の料理と今日の酒

 15, 2013 15:56
天然真鯛の兜煮です

あっさりとした旨味の天然真鯛の頭を煮付けた

お酒にもご飯にも合う逸品です

ゼラチン質が豊富で旨味の乗った鯛の頭は煮付けや酒蒸しが最適!

養殖の真鯛と違って天然物は脂が上品なのでいくらでもいけちゃいます♪

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甘辛の兜煮に合わせてみたのは

栗焼酎の「ダバダ火振」です

四万十川で採れた上質な栗をふんだんに使った

優しい甘みがふっくらと広がる銘酒です


あっさり旨い煮付けとふんわり甘い栗焼酎

こんな組み合わせもよろしいかと☆
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