限定入荷 団扇海老

 29, 2012 01:18


佐世保から珍しい海老が入荷しました!

関東ではほとんど馴染みの無い

団扇海老(ウチワエビ)です

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伊勢海老の仲間で体は硬い殻に覆われて

海底でじっと動かずに生活する海老です

食材と言うよりは水族館で見る海老のような気もしますね・・



市場では生きた状態で売っているのですが

水槽に活かし込むのは非常に難しい海老なので

買って来たらすぐに軽くボイルします

レアに仕上げてあるのでお刺身で美味しく食べられます


ボイルする前の生きた状態で塩焼きにした

鬼殻焼きも美味で

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上品な甘味のあるプリプリの身と

濃厚な旨味の味噌がたまりません♪

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いつでもこのような食材が用意出来れば良いのですが

こればっかりは天気と運次第!?

口に出来た人はラッキーだと思ってください



こんな珍しい食材も産地に行けばきっとポピュラーなんでしょうねぇ・・・





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