白子

 17, 2012 03:44


今が旬の白子が入荷してます

白子と言えば冬場の真鱈の白子が一般的ですが

今が旬の白子って一体なんだと思います?

例えば

真鯛も旬ですね

サバも美味しい白子が入ってる時期です

ニシンもちょうど今時期ですね

金目鯛も旨味の乗った産卵期です

ですが

今回の白子はまた別物で

見て分かる人は分かると思いますが

こんな白子です

P1012669.jpg

これは

ふぐの白子です

白子の中の最高級品

実にお高い・・・

しかし

この白子を塩焼きで食べたらそれはそれは美味しいこと

口の中でとろける白子の旨味

たまりません♪




ふぐの白子の上品な旨味に合わせるには

すっきり辛口の綺麗な喉越し

飛露喜の吟醸なんていかがでしょう

P4142510.jpg

季節限定の逸品です



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