日本三大珍味の１つ
カラスミの仕込を始めました
ひたすら気長に気長に干しては冷蔵庫へしまってを繰り返すこと
２週間以上・・・
天気の良い日が続けば嬉しいのですが
なかなかそうもいきません
しかも今回のカラスミはサイズがデカイ！
デカイを通り越してバカデカイ！！
あまりの大きさに干し網が壊れる寸前です （汗
大きいから干すのにも相当時間がかかります
干しあがるのはいつ頃になるやら・・・
それにしても
保存食の部類に入るとはいえ
こんな加工を考えた人は凄いと思います
よっぽど気長な人だったのでしょうね
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