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日本三大珍味の1つ

カラスミの仕込を始めました

ひたすら気長に気長に干しては冷蔵庫へしまってを繰り返すこと

2週間以上・・・

天気の良い日が続けば嬉しいのですが

なかなかそうもいきません

しかも今回のカラスミはサイズがデカイ!

デカイを通り越してバカデカイ!!

あまりの大きさに干し網が壊れる寸前です (汗

大きいから干すのにも相当時間がかかります

干しあがるのはいつ頃になるやら・・・

カラスミ

それにしても

保存食の部類に入るとはいえ

こんな加工を考えた人は凄いと思います

よっぽど気長な人だったのでしょうね

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